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材料(2人前)
・豚挽肉 100g
・大根 7cmくらい
・だし汁 500ml
・カレー 残りのカレー(今回はジップロックコンテナ小1杯分)
・醤油 大さじ1.5
・甜菜糖 大さじ1
・みりん 小さじ2
・うどん(乾麺) 180g
・ネギ 適量

作り方
1、乾麺を茹でて冷水で洗い水切りをしておく。
2、千切りにした大根をだし汁で柔らかく煮る。
3、1に豚挽肉を入れてさらに5分くらい煮る。
4、2に醤油、甜菜糖、みりんを加えて1〜2分煮る。
5、カレーを加えて3〜4分くらい煮る。
6、器にうどんを盛り5をかけネギをトッピングする。

今回は大根がたくさんあったので入れましたが、
お野菜はお好みでいろいろ入れてみてください。
だし汁に調味料を入れたら(作り方4)味見をして調整してください。
残ったカレーで作るカレーうどん 美味しいです!