happymix

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2011.02.08

皮ポン recipe:36

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材料
・鶏胸肉の皮 3枚分
・大根おろし 大さじ4〜5
・ポン酢 大さじ1.5〜2
・柚子胡椒 少々

作り方
1、ボールに大根おろし、ポン酢、柚子胡椒を入れ混ぜる。
2、鶏の皮をコンロの魚焼きグリルなどで両面をパリッと焼き、細切りにする。
3、小鉢などに1のおろしポン酢を入れ、2の鶏の皮を盛りつける。

蒸し鶏を作る時に皮をとっていて、いつもは焼いて食べることが多いのですが、
今日のお弁当では皮ポンを作ってみたらとてもおいしかったので、
レシピで紹介してみました!
柚子胡椒はものにより辛さなどが異なるので、量は調整してください。
おろしポン酢と鶏の皮を和えてもいいと思います。
お料理の先付けや酒のつまみなどにもおいしい一品です。