かなり前に我が家の炊飯器が壊れて以来、ルクでお米を炊いています。
最初に炊くときは失敗しないかドキドキしながら炊きました。
ところが、炊きあがって食べてみると炊飯器で炊くより断然美味しい！
それならば、これからもルクで炊こう！と決めました。
それからずっとルクなので、もうかなり慣れたものです。

今回は前の晩にお米をといで、冷蔵庫で朝まで吸水。
ココット・ロンド18cm、自然栽培米２合、水180〜200cc
最初は強めの中火で煮立つまで火を入れる
フタをずらして中の様子を見ながらでOK！
煮立ったらきちんとフタを閉めて弱火で14分。
14分経ったら火を止めて蒸らしも14分。
蒸らし中、5分くらい経ったら余分な蒸気を飛ばす為に
しゃもじでごはんを混ぜます。
かき混ぜた後、鍋肌にごはんが付かないように中央に寄せます。
ルクの予熱でごはんがカピカピにならないようにするためです。
蒸らしが終わったらいただきます！

５時間くらい吸水させたので、柔らかくなるかなーと思ったけど大丈夫でした。
玄米もルクで炊いてます。
水の分量や炊飯時間など白米と異なるので、今度アップしまーす。